家乡的美食
发布时间:2019-04-15   动态浏览次数:

  别看这么简单的一卷一咬,里面的学问可大了去啦!好比说蘸的大酱。大酱是由黄豆,蚕豆等为从料,以麦麸、淀粉、盐、糖等为配料,操纵毛霉菌的发酵感化制做而成。这可不是马马虎虎的酱,由于后期还要颠末店家的秘制,才能上桌。这可是整道菜的精髓。再好比说,若是门客点了这道菜,必然会先上。这又是为什么呢?这是由于这道菜有开胃的功能。当方才烙好的“煎饼哥”碰到“甜酱妹妹”,绝对是一道大菜。不外,因为各家的制做方式分歧,煎饼卷大葱的味道也就分歧。但有人却认为煎饼卷大葱并欠好吃感觉又粗又硬。但不妨,正所谓“悲欢离合,同心协力”。

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  美食是每个处所不成贫乏的工具,像城市的明信片,明显又好记。我的家乡也有口胃各别的美食泰山炒鸡、粉皮炒鹅蛋、泰安三美没事数个几小时没问题。不外,这最出名的当属煎饼卷大葱。

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  煎饼卷大葱--听着土头土脑,但吃起来却很喷鼻,很甘旨!人们用高粱、小米、玉米混正在一路,浸泡,打成面糊。再颠末一夜的沉淀,发酵,隔天早上早早地起来,支好特制的锅,烟雾缭绕中工做就起头了。墩布擦锅,本来滑润的锅面刹那间亮如镜子。趁热熟练的舀起面糊,倒正在锅面,熟练地用耙子顺着扭转的锅面铺平面糊。整个过程无缝跟尾。当边缘的煎饼翘起时,用平铲顺锅轻滑一周,一张薄如纸,金黄喷鼻脆的煎饼就做好了。划一的码正在盘内,吃的时候配上几根油绿的大葱,压好的花生碎,芝麻椒盐,几根做文细细的提味的咸菜,卷成一个卷,咬一口,咸喷鼻辣脆,别提多带劲了!

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